Pinot Gris, Pinot Grigio oppure Grauburgunder – sono molti i nomi a indicare lo stesso vitigno
Il Pinot Grigio è ampiamente diffuso – lo dimostrano già le numerose varianti del nome dell'uva. Ma l'uva non è solo versatile sotto questo aspetto: anche nel gusto il Pinot Grigio ama essere variegato e si presenta con gli aromi più diversi.
Il Pinot Grigio è conosciuto in tutta Europa. A seconda del luogo in cui la varietà viene piantata, ha un nome diverso. Pinot Gris è il nome della varietà diffusa in Francia e in Svizzera, ma anche qui ci sono eccezioni: Tokai d'Alsazia è il suo nome in Alsazia e Malvoisie nel Vallese. In Germania il Pinot Grigio è denominato Ruländer e in Austria Grauburgunder, mentre in Italia l'uva si chiama Pinot Grigio e in Ungheria Szürkebarát. Originariamente il Pinot Grigio proviene dalla regione vinicola francese della Borgogna. Da qui il vitigno raggiunse la Svizzera e probabilmente anche l'Ungheria e nel XIV secolo la Germania. Il Pinot Grigio si chiama così perché a volte si possono vedere sfumature grigiastre sugli acini completamente maturi.
Gli aromi tipici dell'uva Pinot Grigio sono i fichi, gli agrumi secchi, ma anche note di nocciola e di affumicato e il profumo di burro abbrustolito. Anche dal punto di vista gustativo, affascina per la sua grande varietà. Tuttavia, il vino che ne deriva non può essere semplicemente associato ad uno stile unico, ma si presenta a volte neutro o profumato, a volte secco o dolce, a volte più o meno legnoso, a volte leggero o corposo, a volte esaltante o semplice. In breve: il Pinot Grigio è un vino che ama gli estremi – con più sostanza e profondità di quanto non sia consueto per i vini bianchi. Ma è lecito aspettarselo da un vitigno che è una delle mutazioni più famose del Pinot Nero.
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