Tabella delle annate – Benchmark di un'annata enologica nel complesso

Valutare in maniera riassuntiva un'annata in una tabella delle annate è un compito arduo, dato che i vini a questo punto si trovano spesso ancora in uno stadio molto precoce di sviluppo. Simili degustazioni possono solo fornire un'indicazione su quali vini siano riusciti meglio e su quali invece peggio. È invece importante porre a confronto le proprietà sensoriali degli stessi vini di annate passate. Solo in questo modo gli assaggiatori esperti riescono a valutare la caratteristica e il potenziale dell'annata nel suo complesso. Vi sono tuttavia sempre sorprese sia positive che negative. Per questo motivo è raro che un'annata sia uniformemente buona o pessima.
Per l'acquirente di vino un'annata può essere utile per decidere quando aprire una bottiglia. La maggior parte dei vini sono prodotti per un rapido consumo e possono essere gustati non appena giungono sul mercato. La tabella delle annate fornisce un indizio se il vino invecchiando si svilupperà ulteriormente e quando avrà raggiunto la piena maturità della beva. Una delle condizioni per le annate più vecchie è la conservazione in luogo fresco e buio.