Cépages

De A comme arneis à Z comme zweigelt, il existe plus de 10’000 cépages différents dans le monde. Environ 2’000 variétés sont autorisées pour la viticulture, dont une cinquantaine est très fréquente. Nous vous révélons les cépages que vous devez connaître, leur nom régional et pourquoi le cabernet sauvignon est le cépage le plus cultivé au monde.

Arneis

L'arneis est un cépage autochtone du Piémont. Considéré comme pratiquement disparu, il a été redécouvert dans les années 1990 et connaît depuis là une renaissance. Le cépage n'est pas facile à cultiver, mais avec beaucoup d'expérience et de soins adaptés, on obtient d'excellents vins a

Cabernet sauvignon

Le cabernet sauvignon est le cépage le plus cultivé au monde. On trouve près de 300'000 hectares de vignes dans le monde entier. Presque tous les pays où l'on pratique une viticulture sérieuse ne peuvent se passer du cabernet sauvignon. Le cabernet est originaire de la région de Bordeaux, dans

Pinot noir

Même si le pinot noir et la pomme de pin partagent leur forme extérieure, il existe une différence importante: le noble, mais exigeant, pinot permet de produire d'excellents vins rouges. Plus de 80'000 hectares de vignes existent dans le monde, la plupart dans la Bourgogne française.

Syrah

La syrah est un cépage rouge traditionnellement cultivé dans la vallée du Rhône française. Au cours des trente dernières années, la superficie viticole mondiale a presque quintuplé. Que ce soit en France, en Australie ou en Afrique du Sud - partout dans le monde, on produit aujourd'hui des v

Tempranillo

Le tempranillo est sans conteste le numéro un des cépages espagnols. Capable de s'adapter, le cépage est aujourd'hui cultivé dans de grandes parties de l'Espagne et du Portugal. Les vins de tempranillo les plus réputés proviennent de la région espagnole La Rioja. Les raisins foncés confèren

Chardonnay

Le chardonnay fruité pousse dans toutes les régions viticoles du monde. C'est l'une des raisons de sa popularité croissante au niveau mondial. Aucun autre cépage blanc n'est mieux adapté à l'élevage en fûts de chêne.

Chasselas

Le cépage chasselas est sans aucun doute l'as du monde du vin suisse. C'est le cépage le plus cultivé en Suisse romande et en Valais où on le nomme fendant. Le climat suisse permet de produire une large gamme de vins de chasselas fruités aux arômes variés. Cependant, de nombreux mythes entour

Fendant

Le Fendant et la Dôle font partie des vins suisses les plus réputés. Les succès à l'exportation du Valais sont connus au-delà des frontières du pays. La Dôle Blanche, «petit» frère de la Dôle, est un vin d'été frais et estival, qui vaut toujours la peine d'être goûté.

Sangiovese

Avec près de 80'000 hectares de vignobles rien qu'en Toscane, le sangiovese est l'un des principaux cépages d'Italie. Plus de 100 synonymes différents témoignent des siècles de culture de la vigne de sangiovese. Il est devenu célèbre en tant que principal ingrédient du fameux Chianti de la T

Sauvignon blanc

Quoi de meilleur qu'un bon verre de vin blanc par une chaude soirée d'été? Le sauvignon blanc - acidulé, rafraîchissant, exotique - est sans aucun doute le mieux adapté. Le cru parfait pour tous les apéros conviviaux.

Primitivo

Le primitivo est cultivé presque exclusivement dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Autrefois connu uniquement comme vin de table bon marché, le primitivo a subi une ascension fulgurante. Grâce au désir de modernisation des vignerons des Pouilles, les vignes de primitivo produisent

Malbec

Autrefois l'un des cépages les plus cultivés en France, le malbec a franchi l'Atlantique. Et aujourd'hui, les plus grandes surfaces viticoles se trouvent dans la région argentine de Mendoza où ces vignes exigeantes se sentent particulièrement à l'aise. Dans le monde entier, les vins de malbec

Merlot

Le merlot se targue d'une histoire à succès unique: au cours des dernières décennies, pratiquement aucun autre cépage n'a connu un tel essor que ce noble plant de la région bordelaise. Les vins de merlot convainquent par leurs arômes amples, doux et fruités. On trouve à la fois des vins mon

Grenache

Le grenache est l'un des cépages les plus cultivés au monde. Plus de 250'000 hectares de vignobles dans le monde entier produisent des vins très différents suivant leur provenance. Du vin de table de masse aux grands assemblages de Châteauneuf-du-Pape, le grenache est traité de manière très

Cabernet franc

Le cabernet franc est l'un des grands cépages français. La Grande Nation abrite la majeure partie des 53’000 hectares de vignes dans le monde. En dehors de la France, le cabernet franc n'est pas très répandu; on trouve de plus petits vignobles en Italie, aux États-Unis, en Australie et en Sui

Petit verdot

Le petit verdot à maturation tardive fait partie de l'assemblage classique du Médoc de Bordeaux. Cette variété est l'une des plus anciennes de France - même ses parents ne sont pas connus jusqu'à ce jour. Contrairement à la France, où le petit verdot est utilisé presque exclusivement dans d

Riesling

La variété phare de l'Allemagne impressionne par son acidité caractéristique, sa longévité et une transparence inégalée au niveau de l'arôme et du goût - sec à doux, minéral à fruité. Grâce à ses arômes polyvalents, le riesling convient à toutes les saveurs culinaires.

Riesling x Silvaner

Le riesling x silvaner est le cépage blanc le plus cultivé de Suisse alémanique - facilement reconnaissable à sa note de muscade typique et à son arôme fleuri. Dans tous les autres pays, le raisin est officiellement appelé müller-thurgau. D'où proviennent ces noms différents?

Nebbiolo

Deux des vins les plus célèbres du nord de l'Italie sont issu du cépage nebbiolo: le Barolo et le Barbaresco. La culture de cette noble vigne se concentre au Piémont et en Lombardie. Les vins rouges à base de nebbiolo sont expressifs et uniques, mais la culture de ce cépage est difficile.

Nero d'avola

Sous les températures extrêmes de l'été sicilien, le cépage nero d'avola produit des vins uniques. C'est le principal cépage de l'île méditerranéenne italienne. Vinifié pur, il en résulte des crus foncés et corsés. Les viticulteurs locaux aiment assembler le nero d'avola avec d'autres v

Pinot gris

Le pinot gris est très répandu, ce dont témoignent les nombreux noms. Non seulement polyvalent à cet égard, le goût du pinot gris est également très varié et s'exprime par des arômes très diversifiés.

Gewürztraminer

Le gewürztraminer, appelé aussi savagnin rose aromatique, est un cépage avec un arôme fleuri à épicé, particulièrement intense. Tout comme la mutation gewürztraminer, le cépage heida propre au Valais provient du cépage traminer original, documenté pour la première fois il y a 1000 ans.

Silvaner

Silvaner - également connu sous les noms de sylvaner, frankenriesling, grüner silvaner, gros rhin ou johannisberg - est un cépage blanc autochtone d'Autriche, dont l'origine certaine n'a été confirmée que depuis une vingtaine d'années. Le vin moyennement corsé convainc par son arôme fruité

Humagne rouge

Autrefois menacé d'extinction, l'humagne rouge du canton du Valais est aujourd'hui incontournable. Cultivée à l'origine uniquement dans la Vallée d'Aoste italienne, la variété a atteint la Vallée du Rhône par le col du Grand-Saint-Bernard. Sur les terroirs ensoleillés de Martigny en particu

Zweigelt

Le zweigelt est le cépage le plus cultivé en Autriche. Les viticulteurs apprécient cette vigne pour sa nature simple et ses raisins ronds et corsés qui fournissent d'excellents vins rouges. Qu'ils soient monocépages ou assemblés avec du blaufränkisch ou du cabernet sauvignon, les vins de zwei

Barbera

Les archives de divers monastères mentionnent la culture du cépage barbera dès le XIII^e siècle. Longtemps limitée au Piémont, la culture du barbera s’est répandue aux États-Unis et en Argentine à la fin des années 1880 grâce aux émigrants italiens. Aujourd'hui, on trouve en

Zinfandel

Le zinfandel est un symbole du rêve américain. Il est arrivé à New York au cours du XIXe siècle comme émigrant italien et a conquis depuis là le cœur des amateurs de vin américains. Aujourd'hui, le cépage zinfandel est principalement cultivé dans l'État de Californie et ses vins rouges a

Grüner Veltliner

Occupant près de 30 pour cent de la superficie viticole, le grüner veltliner est LE cépage autrichien. Ce cépage de l'ancienne monarchie danubienne a connu un intérêt croissant ces dernières années. Les vignerons obtiennent les meilleurs résultats dans la Wachau traversée par le Danube, le