Snickers véganes en tuto vidéo

Ces snickers faits maison sont non seulement exempts de produits animaux, mais aussi de sucre raffiné.

Denner participe une nouvelle fois au mouvement Veganuary. Tout au long du mois de janvier, nous vous proposerons de délicieuses recettes qui ne contiennent ni viande, ni œufs, ni produits laitiers. Ces délicieux snickers donnent le coup d’envoi.

Bien que ces barres véganes au chocolat et aux cacahuètes soient faciles à faire, cela prend du temps car il faut refroidir les différentes couches. Par contre, on peut les conserver au congélateur et les manger surgelées. Ainsi, on a toujours un délicieux snack à portée de main.

Fond

• 120 g de flocons d’avoine
• 50 g de sirop de riz
• 30g d’huile de coco fondue

Couche de caramel

• 300 g de dattes dénoyautées (300 g sans noyau)
• 80 g de beurre de cacahuètes, non salé
• 2 cc de pâte de vanille
• 70 g de cacahuètes grillées et salées

De plus

• 150 g de chocolat noir, en morceaux grossiers
• ½ cc d’huile de coco
• en option, un peu de cacahuètes grillées, salées et hachées pour décorer
• 1 moule à cake d’environ 30 x 11 cm

Fond

1. Froissez le papier sulfurisé (plus facile à mettre dans le moule) et chemisez le moule.
2. Moulez les flocons d’avoine dans un mixeur, puis mélangez-les dans une jatte avec les autres ingrédients du fond.
3. Répartissez le mélange dans le fond du moule et aplatissez-le bien. (Il est très important que la masse soit compacte.) Mettez le moule au congélateur pendant que vous préparez la couche de caramel.

Couche de caramel

1. Trempez les dattes dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-les en récupérant un peu de l’eau des dattes.
2. Dans un mixeur (ou avec un mixeur plongeant), réduisez les dattes avec 2 cs d’eau des dattes, le beurre de cacahuètes et la pâte de vanille en pâte, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de dattes. Pour cela, il faut un bon mixeur et un peu de patience, car la masse est très collante.
3. Incorporez les cacahuètes et étalez uniformément la couche de caramel sur le fond froid.
4. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Finitions

1. Fondez lentement le chocolat au bain-marie.
2. Divisez la masse des snickers en 9 barres dans le sens de la largeur et trempez-les dans le chocolat. Si vous voulez, vous pouvez dessiner un motif de forme sinueuse avec une cuillère à café et décorer les barres avec des cacahuètes hachées.
3. Avant de servir, laissez refroidir encore une fois pendant 1 heure au congélateur. Conservez les barres au congélateur. (On peut manger les snickers surgelés car ils ne gèlent pas complètement.)

Temps de préparation: 45 minutes sans compter le refroidissement

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