Tortelloni Ricotta-Spinat in Tomaten-Mascarpone-Sauce

Dieses Gericht ist Valentinas Favorit – eine Kombination aus cremiger Sauce, frischen Tortelloni und würzigem Parmesan. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden.

 Zutaten:

  • 1 Packung mmmh Tortelloni mit Ricotta und Spinat
  • ca. 300 ml hausgemachte Tomatensauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Becher Mascarpone
  • 1 Stück Parmesan (zum Reiben)
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

 

1.    Sauce zubereiten:

  • Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Hausgemachte Tomatensauce bei mittlerer Hitze hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen.
  • Mascarpone nach und nach einrühren, um eine gleichmässige Konsistenz zu erreichen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

2.    Tortelloni kochen:

  • Die Tortelloni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  • Abgiessen und mit der Sauce gut vermengen.

 

3.    Servieren:

  • Die Tortelloni auf Teller verteilen.
  • Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
  • Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl verfeinern.