Budino di chia con mirtilli

Volare sopra i tetti delle case, arrampicarsi sulle pareti, sputare fuoco? Se il superfood doni veramente i superpoteri non è proprio supersicuro. È certo, però, che questi alimenti arricchiscono il nostro menu. Lo confermano esperti nutrizionisti di tutto il globo terrestre.

Qui trovate una lista dei miei preferiti, inclusi i loro benefici.

Kale — in italiano, cavolo riccio — è particolarmente ricco di vitamine, zinco, magnesio, calcio, ferro e amminoacidi. Le foglie si adattano molto bene alla preparazione di smoothies o patatine croccanti.

Come amante della cucina italiana, l'aglio è per me un super food che conosco bene e apprezzo molto. Contiene allicina che contribuisce a ridurre la glicemia, il colesterolo ed è un antibatterico naturale. Lo si definisce, infatti, un «antibiotico naturale».

Quinoa è ricca di proteine. I minuscoli semi sanno di noce e ricordano il miglio. Inoltre la quinoa è un cereale privo di glutine e quindi un'ottima alternativa alla pasta & Co.

I semi di chia sono ricchi di sostanze nutritive e fibre alimentari. Contengono molto calcio e magnesio. Saziano e danno energia. Il miglior modo per gustarli è mescolarli nel müesli o nel budino (vedi sotto). Questo link vi presenta, inoltre, una ricetta gustosa per il pancake di chia (ricetta in tedesco).

L'antociano indica una sostanza colorante presente nelle piante e può far molto di più di colorare i frutti scuri. Protegge, infatti, il nostro sistema cardiovascolare, rinforza il nostro sistema immunitario, la nostra pelle e le nostre articolazioni. Lo stesso vale per le bacche esotiche come quelle di acai & Co. e quelle nostrane come ad esempio i mirtilli.

Infine una ricetta superveloce che unisce superfood lontano e vicino. 

Per 2 — 3 porzioni

• 230 ml di latte (latte di cocco o di mandorle)
• 5 — 6 cucchiai di semi di chia
• 2 — 3 cucchiai di miele
• 1 manciata di mirtilli
• qualche noci tritate a piacere

1. Versare in un contenitore chiudibile il latte, i semi di chia e il miele. Chiudere il contenitore e scuotere bene. Lasciare quindi gonfiare il preparato durante la notte in frigorifero.
2. Aggiungervi mirtilli e noci tritate a piacere e gustare.

La dose giornaliera consigliata di semi di chia è di 2 cucchiai.