Aujourd’hui, nous cuisinons à la sicilienne! Soit une caponata, un plat de légumes aigre-doux de la cuisine méditerranéenne.
La caponata comprend principalement des tomates, des aubergines et du céleri en branches. Suivant l’origine de la recette, on y ajoute d’autres ingrédients méditerranéens. Cette version contient des olives noires, des câpres et des pignons entre autres. Un plat très aromatique donc!
On sert ce délicieux plat avec des champignons sautés comme entrée. Toutefois, on peut aussi servir la caponata avec de la viande ou du poisson ou comme sauce avec des pâtes. Elle est naturellement végane.
Temps de préparation: environ 30 minutes