Incroyable comme le temps passe vite! L’année a filé à vive allure et c’est déjà bientôt Noël. Voici venu le moment de cuisiner un délicieux bonhomme de Saint-Nicolas, appelé aussi mannala ou mannele en Alsace. Vous ne l'avez encore jamais fait? Aucun problème, nous vous le démontrons dans une vidéo.
La base est constituée par une pâte levée pour tresses qu’on transforme ensuite en bonhomme avant de la cuire.
En ce qui concerne la pâte, il existe des centaines de manières de la faire. Certains prennent du beurre froid, nous le faisons d’abord fondre. La pâte à levure pour la tresse est salée, alors que celle du bonhomme de Saint-Nicolas est sucrée. Mais venons-en enfin à la pratique! Beaucoup de plaisir à la confection et à la dégustation...
Plus un œuf pour badigeonner la pâte et une petite branche de chocolat, par ex. Cailler