Vins pour la raclette

En hiver, nous aimons passer du temps avec la famille ou des amis, parler et rire beaucoup. Une raclette ou une fondue font partie d'une bonne soirée. Mais que boit-on avec ces spécialités de fromage?

En sélectionnant un vin de la même région que le plat, vous ne pouvez rien faire de faux. Voilà la deuxième règle la plus importante lors du choix d'un vin adéquat. L'explication est simple: les vignerons ont longtemps expérimenté avec les cépages jusqu'à ce que leurs vins s'harmonisent avec les spécialités de la région. C'est pourquoi un vin blanc vaudois ou valaisan convient tellement bien à la fondue ou à la raclette.


La plupart des gens boivent du vin blanc

Non seulement en Suisse romande d'où proviennent ces spécialités, mais aussi au Tessin et en Suisse alémanique. Généralement, leur choix tombe sur un Fendant séveux du Valais comme le Fendant de Sion Valais AOC ou un chasselas du canton de Vaud avec une acidité pétillante comme le Vallonnette La Côte AOC. Mais de plus en plus de personne découvrent qu'un vin rouge léger et peu tannique comme le Gamaret Garanoir Assemblage Vaud AOC est également excellent avec la fondue ou la raclette. Blanc ou rouge? L’essentiel est que le vin vous plaise. Voilà la règle la plus importante pour le choix du vin.


Le rosé, une alternative

Si vous souhaitez surprendre votre famille ou vos amis, vous pouvez aussi servir un rosé frais et fruité comme l’Œil-de-Perdrix de Chamoson AOC Valais ou un vin rouge léger comme alternative au chasselas ou au fendant. Il est important que les vins ne soient pas trop tanniques. Le pinot noir vinifié pour l’Œil-de-Perdrix de Chamoson AOC Valais à la couleur rose saumoné pousse sur des coteaux ensoleillés, à mi-chemin entre Sion et Saint-Maurice, et développe peu de tanins.

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