L'humagne rouge est l'un des grands cépages du canton du Valais. Variété autochtone de la région alpine, il est parvenu dans la vallée du Rhône par le col du Grand-St-Bernard à la fin du XIXe siècle. L'origine de la variété se trouve dans la Vallée d'Aoste italienne, qui est à proximité immédiate du Valais. L'humagne rouge est encore cultivé aujourd'hui dans la Vallée d'Aoste sous le nom de cornalin.

Il fut mentionné pour la première fois en Suisse vers 1900 dans un inventaire de la commune de Fully, non loin de Martigny. L'humagne rouge reste le principal cépage rouge de cette région jusqu'à aujourd'hui. Un total d'environ 150 hectares sont plantés avec cette variété dans toute la Suisse. Les raisins à maturation tardive se sentent particulièrement à l'aise sous le climat chaud et sec de la vallée du Rhône. La chaleur sèche est importante pour éviter la redoutable pourriture grise.

Un cru riche pour les plats de viande

Le cépage valaisan traditionnel produit des vins aux arômes puissants, à la robe rubis à violet. Bien qu'une note boisée naisse naturellement, l'humagne rouge est parfaitement adapté à l'élevage en fûts de chêne. En tant que vins jeunes, les vins à base d'humagne rouge ont une note délicate de baies des bois avec un bouquet clair. Le vieillissement en bouteilles de plusieurs années révèle tout le potentiel de ces vins riches et en font des accompagnateurs idéaux pour les plats de gibier et d'agneau.