Outre le bouquet remarquablement opulent, le gewürztraminer se distingue par son corps plein et sa robe souvent rouge-orange foncé. Les vins convainquent par leur puissant bouquet exotique au goût de litchi, de mangue, de rose et d'épices comme l'anis, la cardamome ou le cumin. C'est l'un de ces cépages que les amateurs de vin reconnaissent facilement lors d'une dégustation.

L'origine de la vigne est fascinante et ramifiée: la vigne originale s'appelle traminer et était déjà mentionnée dans le Haut-Adige en 1000 après J.-C. En Alsace, on connaît depuis le XIXe siècle une mutation de traminer à baies rouges appelée musqué. Au Jura, le traminer est appelé savagnin et constitue la base du vin jaune. L'Autriche et l'Allemagne, en revanche, connaissent un traminer rouge.

Le heida du plus haut vignoble d'Europe

La mutation gewürztraminer - traduit littéralement par traminer épicé en référence à l'arôme - est de loin la variante la plus cultivée du traminer de nos jours. Toutefois, le Valais produit une autre spécialité issue de la variété originale de traminer (savagnin): le heida du Haut-Valais - nommé païen dans le Bas-Valais francophone. La perle des vins alpins pousse dans le Vispertal, sur de hautes terrasses aux murs caractéristiques en pierres sèches. Le plus haut vignoble d'Europe, situé à 1100 mètres d'altitude, se trouve à Visperterminen. Entre-temps, le heida est aussi cultivé dans d'autres régions du Valais et il est connu jusqu'en «Üsserschwiiz».