Tutoriel vidéo: Frittata italienne à base d'œufs et de restes des fêtes
Parce qu'après les grands festins il y a souvent encore des restes dans le réfrigérateur, nous vous proposons, avec cette frittata, une idée créative pour les utiliser ces restes.
Que ce soit au déjeuner, en bouchées à l'apéritif ou accompagnée d'une salade pour le souper, la frittata s'adapte à tout. Cette omelette italienne peut être fourrée avec tout ce que vous désirez - en ligne, on trouve même des omelettes préparées avec des spaghettis, ce qui ne me donne pas vraiment envie maintenant, mais au moins, cela démontre qu'il n'y a aucune limite à votre imagination.
Les quantités ci-dessous sont délibérément vagues, car chacun utilise des ingrédients différents. Le mieux est d'estimer la place qu'il y a dans la casserole, et de ne pas oublier les sept œufs de base. Buon appetito!
Ingrédients pour une poêle d'environ 20 cm de diamètre
- Des restes du réfrigérateur comme des légumes, du fromage, de la salsiccia, etc.
- 1 oignon, coupé en gros morceaux
- huile d'olive
- 7 œufs
- 5 cs de parmesan râpé
- 1 poignée botte de persil, grossièrement haché
- Sel et poivre, paprika facultatif
Préparation
- Coupez les restes du réfrigérateur en tranches, en veillant à faire des tranches plus épaisses avec les légumes qui doivent cuire moins longtemps.
- Faites revenir brièvement l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez le reste des légumes, salez et laissez-les cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient à point. Ajoutez une goutte d'eau si ça menace de brûler.
- Fouettez les œufs dans un récipient, ajoutez le parmesan et le persil en remuant et assaisonnez.
- Si vous avez du fromage et/ou du salami, ne les étuvez pas avec les légumes, mais ajoutez-les aux œufs.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-les aux œufs et mélangez bien le tout.
- Chauffez l'huile d'olive à feu vif dans une poêle et ajoutez le mélange de frittata. Baissez le feu et remuez constamment au milieu de la casserole pendant une minute pour permettre à l'œuf de prendre.
- Après environ 6 minutes, l'œuf devrait être presque sec en surface. Retournez maintenant l'omelette, essuyez la poêle à frire avec du papier de ménage, faites à nouveau chauffer un peu d'huile d'olive, puis frire le deuxième côté à feu moyen pendant 4-5 minutes.
- Coupez la frittata en petites bouchées et servez-les à l'apéritif ou comme plat principal avec une salade.
