Hype Kitchen

Die berühmte 100 Layer Lasagne war überall im Internet, nun kocht Noah sie nach. Dabei erzählt er, wie salzig Pastawasser sein soll und wie man eine gute Sauce Béchamel hinkriegt.

Noah war mal in Berlin und hat dort den Smash Burger entdeckt. Diesen macht er nach und erzählt dabei, was einen Burger ‘reudig’ macht, warum jetzt plötzlich dünne Burger Patty im Trend sind und von seiner Zeit im Militär.

Obwohl er selbst nie in Japan war, taucht Noah in die japanische Welt ein und versucht, Ramen zu kochen. Er erklärt, wie und warum man blanchiert, resümiert über Trends aus den 90ern und demonstriert sein selbstschneidendes Messer.

Noah goes Vegi und macht Pilz-Tacos. Er zeigt, wie Pilze als hervorragender Fleischersatz verwendet werden können, lässt sie gegen andere Gemüse antreten und erzählt, wie sein erstes Viral-Video entstanden ist.

Sauerteigbrot Noah versucht sich an seinem ersten Sauerteigbrot und schlägt ganz viel Zeit tot. Dabei hält er ein Plädoyer für Gluten, macht eine Zeitreise zur gegärten Crème Caramel und kreiert einen feinen Brotaufstrich aus Chavroux-Ziegenweichkäse.

Banh-Mi mit hohem Besuch: Noah war noch nie in Vietnam, aber Banh Mi hat’s nach Europa geschafft. Er schmort Schweinebauch, kreiert Poulet-Leber-Paté und Rüeblisalat. Dabei bringt Sternekoch Andreas Caminadas Besuch ihn ins Schwitzen.

Noah sucht die perfekten Pommes. Ob Triple fried, im Essigwasser vorgekocht oder einfach frittiert, Noah testet sie alle. Ausser Ofen-Frites. Die nicht! Dafür unterrichtet er, warum heisses Wasser sicher nicht in die Fritteuse gehört.

Noah goes vegan und kocht eine Carbonara vegana, insalata vegana und ein mousse au chocolat végan. Er zeigt, wie man einfach veganen Parmesan macht, eine fettige Sauce ohne Fett hinkriegt und erklärt, wie Sterneköche den veganen Hype antreiben.

Noah kocht fünf virale TikTok Rezepte. Chinesischer Gurkensalat, Rohen Rüeblisalat, Kartoffelbällchen, frittierte Essiggurken, Cookie Croissants. Alles in TikTok-Speed. Sind die Trends den Hype wert? Nico Franzoni probiert die Gerichte und gibt seine Bewertung ab.

Nordische Küche ist genauso im Trend wie traditionelle Konservierungsmethoden wie Fermentieren oder Einlegen. Noah bringt die beiden Hypes in einem Gericht zusammen und serviert gesunde Hot-Dogs mit jeder Menge fermentiertem Gemüse.

Noah testet vier Tiktok-Hypes: Spaghetti All’Assassina ohne Wasser, Cheeseburger Tacos, Fried Summer Rolls und zum Dessert: Brown Butter Nektarine. Nico kommt vielleicht zum Kochen dazu oder auch nicht. Noahs Frau benotet knallhart.

Luca wird Hellseher und sieht in seiner Kugel, dass die Zeit für die langersehnte Dessert-Episode gekommen ist. Noah macht Crème brûlée Donuts. Luca findet Noahs ‘Creme brûlée’-Füllung langweilig und erfindet eine Special Edition: Dubai Donuts

Noah stösst durch eine Schnitzeljagd auf Lucas Wunschrezept: Bagels. Noah macht diese mit geschmortem Brisket und mit Kräuterseitlingen als Vegi-Variante. Dafür muss Luca die Bagel-Präsentation abhalten und die Zutaten blind verkosten.

Noah wird Ermittler. Seine Spur führt zurück zu den Klassikern mit viel Butter. Er macht Wienerschnitzel mit Preiselbeermayo, Kartoffelsalat und Stocki extra für Luca. Luca will auch zurück zu den Klassikern und versucht sich in italienischer Oper.

Luca möchte Bowling lernen. Noah ist inspiriert und macht … Bowls. Breakfast Bowl, Lunch Bowl, Dinner Bowl. Mit Beeren, Lachs, Süsskartoffeln und einer grossen Prise Magie. Vorgeführt vom talentierten Nachwuchszauberer Luca.