Nebbiolo – La diva piemontese
La patria del vitigno Nebbiolo è il Piemonte, regione del nord Italia. I ripidi pendii calcarei del versante sud della regione in posizioni esposte sembrano essere eccezionali. Come spiegare altrimenti perché, con oltre 5.000 ettari, quasi il 90% della superficie coltivata nel mondo sia ancora in Italia. I numerosi tentativi di impiantare questo vitigno impegnativo all'estero non hanno sortito particolare successo. Il Nebbiolo è troppo selettivo rispetto ad altri tipi di suolo. Alcune singole coltivazioni in Messico, Argentina, California e Svizzera difficilmente possono essere paragonate qualitativamente ai vini piemontesi e lombardi. Tra i protagonisti del nord Italia ci sono soprattutto il Barolo, il Barbaresco e il Nebbiolo d'Alba.
Vini di punta dal colore intenso e dal gusto complessoÂ
Il Nebbiolo è uno dei più antichi vitigni conosciuti nella sua patria piemontese. Già citato in scritti del XIII secolo, viene probabilmente coltivato nelle colline del Monferrato fin dall'antichità . Il nome Nebbiolo deriva dalla parola «Nebbia». Si riferisce al rivestimento bianco e lattiginoso che si sviluppa sulle bacche mature in autunno. Questo rende l'uva particolarmente suscettibile al marciume in condizioni di umidità .
Se le bacche riescono a sopravvivere al capriccioso clima autunnale, vengono utilizzate per produrre vini di punta ad alta intensità di colore. I viticoltori amano vinificare il Nebbiolo in purezza varietale, esempi famosi sono il già citato Barolo e il suo fratellino, il Barbaresco. Caratteristici dei vini Nebbiolo sono l'elevata gradazione alcolica e il lungo processo di invecchiamento, che garantisce un'eccezionale conservabilità . Caratterizzati da accenti selvatici e acidi forti in giovane età , quando vengono conservati i vini sviluppano una complessità di sapori unica nel suo genere. In uvaggio con il Cabernet Franc o il Merlot si producono altresì straordinari vini rossi, che offrono una grande varietà al palato che spazia da note elegantemente fruttate a caratteristiche piccanti.
