Signature Dishes 

Zum Start der ersten Staffel von "Signature Dishes" geht es nach Bern. Nico schickt Noah zu seinem Lieblings-Thai-Restaurant, dem Nari, wo das Signature Dish "Kao Man Gai - Hainanese Chicken" auf ihn wartet. Zwischen duftendem Reis und zarter Pouletbrust taucht Noah in die Welt der thailändischen Küche ein. Er spricht mit dem Team hinter dem Gericht, entdeckt deren Philosophie und versucht sich selbst an der Zubereitung, um herauszufinden: Wie schmeckt Thailand mitten in Bern?

Noah besucht die Taverne zum Schäfli in Wigoltingen in der Ostschweiz, wo der Zwei-Sterne-Koch Christian Kuchler (18 Gault&Millau-Punkte) sein Signature Dish "Wagyu Tempura" serviert. Bevor es ans edle Rind geht, landen überraschend Froschschenkel auf dem Tisch - für Nico und Noah wird das Verkosten zu einer echten Mutprobe. Zwischen knusprigem Tempura und perfekt gereiftem Wagyu zeigt sich: Im Schäfli wird mit höchster Präzision und viel Leidenschaft gekocht.

Noah besucht das Restaurant Darling im Herzen des hippen Berner Quartiers Breitenrain. Auf dem Teller wartet das Signature Dish "Zwiebel auf Pastinakenpüree" - ein Gericht, das die Philosophie des Hauses perfekt widerspiegelt: Mut zur Einfachheit und der Fokus auf eine Zutat, die sonst nur Beilage ist. In diesem Fall die Zwiebel, deren natürliche Süße nach stundenlangem Schmoren wunderbar zur Geltung kommt.

In dieser Folge zieht es Noah ins Restaurant Rosi in Zürich, wo der legendäre Markus Stöckle sein Signature Dish "Käsespätzle" auf den Tisch zaubert. Noah erlebt, wie aus einfachen Zutaten mit viel Herz und noch mehr Liebe ein Kultgericht entsteht, und darf die Geheimnisse hinter diesem Klassiker selbst ausprobieren. Hier steckt Liebe in jedem Bissen.

Noah besucht das Restaurant Verena im charmanten Zollhaus von 1786 in Olten, wo Dave Wälti moderne Marktküche mit klarer Handschrift auf den Tisch bringt. Hier trifft moderne Marktküche auf südamerikanische Aromen - das Signature Dish "Tiradito vom Lostallo-Lachs" verkörpert genau diese Kombination. Beim Nachkochen kommt Noah ordentlich ins Schwitzen: Wie filetiert man einen Lachs richtig? Ein spannender Mix aus Präzision, Geschmack und südamerikanischem Flair wartet!