Riesling – der Champion unter den deutschen Rebsorten
Die Paradesorte Deutschlands besticht durch seine markante Säure, seine Langlebigkeit sowie seine unerreichte Transparenz an Duft und Geschmack – von trocken bis edelsüss, von mineralisch bis fruchtig. Als geschmacklicher Allrounder eignet sich der Riesling für jede kulinarische Gelegenheit.
Die Herkunft des Rieslings scheint bis heute nicht bewiesen. Die früheste urkundliche Erwähnung der Sorte findet man auf der Rechnung einer Rüsselsheimer Kellerei für den Kauf von Riesling-Setzreben im Jahre 1435. Heute wird Riesling auf der ganzen Welt kultiviert und geschätzt, doch Standort Nummer eins ist und bleibt Deutschland. Das Moselgebiet, das Rheingau sowie die Pfalz bieten die besten Wachstumsbedingungen. Weitere erstklassige Weine stammen aus schweizerischen Reblagen, aus Österreich (Wachau), dem französischen Elsass, aus Norditalien, Australien, Neuseeland und den USA.
Die Riesling-Traube bevorzugt Böden aus Schiefer, Vulkan, Buntsandstein und Muschelkalk. Bei keiner anderen Rebsorte prägt der Charakter des Bodens das Weinaroma mehr, und je nach Klima des jeweiligen Anbaugebiets entstehen dadurch äusserst vielfältige Weissweine: Schieferböden verleihen der Sorte einen mineralischen Charakter, dagegen bringen kalkhaltige Böden kräftige Weine hervor. Die Riesling-Rebe wächst optimal an Steillagen, ist sehr pflegeleicht, jedoch anfällig für den Befall von Edelfäule – eine Herausforderung für jeden Winzer.
Fürs Picknick und Festmahl
Rieslinge werden trocken und edelsüss ausgebaut. Sie besitzen eine gute Lagerfähigkeit und eignen sich hervorragend für eine längere Flaschenreifung. Die Weinsorte reift spät aus, daher überzeugen auch junge und frische Weine als perfekte, fruchtige Sommerbegleiter. Zwei zentrale Eigenschaften zeichnen den Riesling aus: ein delikat süss-süffiges Aroma sowie ein geringer Alkoholgehalt zwischen 8 und 10 Volumenprozent. Jedoch lassen sich mit der Riesling-Traube auch äusserst kraftvolle Weine herstellen. Die Sorte bietet somit eine grosse Auswahl für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Egal, ob zu einem Picknick oder festlichen Mahl.
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