Apéro – die flüssig gewordene Vorfreude
Ein Apéritif ist Anlass und Getränk zugleich. Mit dem richtigen Apéritif in der Hand lässt es sich wunderbar warten, bis alle Gäste eingetroffen und die Gastgeber mit dem Essen bereit sind. Traditionellerweise werden als Apéro leichte Weiss- und Schaumweine serviert. Doch auch Port- und andere Süssweine eignen sich bestens, um den Magen auf ein gediegenes Essen einzustimmen.
In der Schweiz gehört er schon lange zur Alltagskultur: der Apéro. Aber auch der Italiener trifft sich gerne zum Aperitivo und der Spanier zum Tapeo. Der Begriff des Apéritifs stammt vom lateinischen «aperire» (öffnen) und bedeutet, den Magen für das bevorstehende Essen «in Stellung» zu bringen. Erfinder dieser wunderbaren Sitte – die Schreibweise deutet es an – sollen die Franzosen sein.
Ein Apéritif verbindet Genuss und Geselligkeit – stellt er doch meist den flüssigen Auftakt eines vergnüglichen Lunchs oder Dinners oder den
Abschluss einer geschäftlichen Veranstaltung dar. Der klassische Apéro-Wein sollte demzufolge nicht zu alkoholstark, sondern eher trocken und leicht sein. Auch ein Sherry Fino oder ein Portwein eignen sich gut dafür. Wer es lieber prickeln lassen möchte, liegt mit einem Schaumwein, wie Champagner, Crémant, Cava oder Prosecco, immer richtig.
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