Zubereitung

Zwiebeln karamellisieren

1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe hinzufügen.
2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
3. Nach Belieben mit etwas Salz würzen.

Burger-Patties formen

1. Das Rinderhackfleisch in 4 gleich grosse Portionen teilen (ca. 125 g pro Patty).
2. Die Portionen leicht formen, aber nicht zu fest drücken.

Smashburger braten

1. Eine grosse, schwere Pfanne oder eine Grillplatte auf hohe Hitze vorheizen.
2. Die Hackfleischportionen in die heisse Pfanne legen und sofort mit einem stabilen Spatel oder einer Burgerpresse kräftig flachdrücken, sodass sie eine dünne Patty-Form erhalten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Patties etwa 2–3  Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Wenn gewünscht, die Käsescheiben auf die Patties legen und weitere 1–2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Brötchen vorbereiten

1. Während die Patties braten, die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit Butter bestreichen.
2. In einer separaten Pfanne oder auf dem Grill die Brötchen mit der Butterseite nach unten leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

Burger zusammenstellen

1. Auf die untere Hälfte des Brötchens ein Salatblatt legen, gefolgt von einem Patty (mit Käse, falls verwendet).
2. Mit karamellisierten Zwiebeln, Essiggurken, Tomatenscheiben und Ketchup/Senf nach Belieben belegen.
3. Die obere Brötchenhälfte darauflegen.

Servieren
Die Smashburger sofort servieren, am besten mit Pommes oder einem frischen Salat.