Fondue Chinoise – o l’imbarazzo della scelta
Se ci fosse un piatto tipico svizzero natalizio, sarebbe la «fondue chinoise». Soprattutto per la parte della popolazione attaccata alla tradizione, la pentoletta con il brodo bollente, il piatto di carne fredda e le varie salsine appartengono alla tavola natalizia, proprio come le candele vere sull'albero di Natale.
Welcher Wein passt zu Fondue Chinoise?
Rotwein zu Fondue Chinoise – fruchtig oder kräftig
Viele greifen zu Rotwein, denn er passt hervorragend zu den verschiedenen Fleischsorten und Saucen.
Empfehlungen:
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Fruchtiger Rotwein — leicht, unkompliziert, ideal zu zartem Fleisch
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Kräftiger, aromatischer Rotwein — harmoniert mit würzigen Saucen
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Schweizer Rotwein — regional, vielseitig, beliebt zu Festtagen
Rotwein bringt Struktur und Tiefe mit, ohne das Gericht zu überlagern.
Weisswein zu Fondue Chinoise – vollmundig und regional
Auch Weisswein ist eine ausgezeichnete Wahl – besonders, wenn er genügend Körper besitzt.
Empfehlungen:
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Vollmundiger Weisswein — aromatisch, kräftig
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Walliser Weisswein — regionaltypisch, harmonisch
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Weisswein ohne Holzfass — klar, fruchtbetont
Ein guter Weisswein bringt Frische und Balance in das reichhaltige Gericht.
Rosé zu Fondue Chinoise – die unterschätzte Option
Überraschend, aber absolut passend: Roséwein.
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Gehaltvoller Rosé — fruchtig, strukturiert, ideal zu Fleisch und Saucen
Rosé verbindet die Frische des Weissweins mit der Aromatik des Rotweins – perfekt für Fondue Chinoise.
Wer die Wahl hat, hat die Qual – aber viele gute Optionen
Ob Rotwein, Weisswein oder Rosé: Zu Fondue Chinoise passen mehrere Weinstile hervorragend. Entscheidend sind:
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persönliche Vorlieben
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Intensität der Saucen
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Fleischsorten
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gewünschte Aromatik
So wird Fondue Chinoise zum genussvollen Festtagsgericht.
