Wrap alle verdure e cottage cheese
16.07.2019
Questo wrap è una vera e propria esplosione di sapori! Qui non solo si coniugano vari gusti, ma anche consistenze differenti.
Il nostro wrap alle verdure non si presenta un pochino come un colorato pacco sorpresa? E in effetti, è ricco di sorprese gustative: le cipolle caramellate conferiscono una dolcezza delicata e le strisce di verdure crude una freschezza croccante. Le melanzane marinate con aglio e olio e il cottage cheese leggero con erbette dell’orto sono la ciliegina sulla torta. In poche parole, i diversi ingredienti rendono ogni boccone un’esperienza dal gusto unico!
Ingredienti per 4 wrap
- 4 tortilla di frumento
- 2 cipolle rosse grandi, tagliate a strisce grosse
- 50 g di germogli di mungo
- 1½ cucchiaini di miele
- 1 peperone rosso, tagliato a striscioline
- 1 carota, tagliata a striscioline sottili
- 1 melanzana, tagliata a fette di circa 5 mm di spessore
- 4-6 spicchi d’aglio (a piacimento), pressati
- 500 g di cottage cheese
- 2 manciate di erba cipollina, tagliata a rondelline
- 2 manciate di aneto, tritato finemente
- Sale, pepe, paprica
- Olio d’oliva
Preparazione
- Cospargere le fette di melanzane con olio d’oliva, strofinare l’aglio pressato, e salare.
- Cuocere nel forno a 180 °C in modalità aria ventilata per circa 10-15 minuti.
- Fare soffriggere le cipolle in poco olio, aggiungere i germogli e il miele, far sobbollire/caramellare il tutto per 1-2 minuti e mettere da parte.
- Mescolare le erbe e le spezie con il cottage cheese, mettere da parte.
- Avvolgere le tortilla nella pellicola di alluminio e riscaldarle al forno per 10 minuti a 120 °C (o prepararle secondo le istruzioni).
- Riempire le tortilla con tutti gli ingredienti e arrotolarle.
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
