Ricette per bruschetta: una classica e una creativa

Mmh, bruschette fresche! Le serviamo una volta con i pomodori, come le conosciamo, ma anche come una audace variante agrodolce con cipolle primaverili, datteri e feta. Come la pizza, anche la bruschetta è un piatto assolutamente semplice, che può avere un sapore fantastico, ma anche molto noioso. Soprattutto con i piatti mediterranei, la qualità degli ingredienti è un fattore decisivo. Con la classica bruschetta, i pomodori devono essere davvero maturi e dolci, l’olio d’oliva di buona qualità e il basilico fresco deve profumare da lontano. Ho inventato personalmente la variante agrodolce e mi piace un mondo. La miscela dei diversi elementi si abbina perfettamente e sorprende il palato – da provare assolutamente!