Raclette veloce al forno con cipolle, pancetta e...

Se una volta è necessario fare in fretta, la raclette può essere preparata anche in grandi quantità in una sola volta nel forno. È meraviglioso quando sotto il formaggio si nasconde una combinazione fra salato, piccante e dolce. La prima cosa da dire a questo punto è: per favore, non spaventatevi subito! Quando in occasione di una raclettata fra padellini e spatoline e 37 contorni, svelo qual è la mia combinazione preferita, la gente arriccia subito il naso. Perché? Perché nella mia variante, insieme a formaggio, pancetta e cipolla, si nasconde anche una componente dolce: l’uvetta sultanina. Chi osa provare questo abbinamento originale, in genere, poi rimane a bocca aperta dalla piacevole sorpresa. Si sa: provare per credere. E se l’uva sultanina non piace a qualcuno, beh, rimangono pancetta e cipolle. Buon appetito!