Petto di pollo al cocco con ananas al curry

Qualche volta in cucina vengo assalita dalla voglia di mettermi all’opera e di provare qualcosa di completamente nuovo. Per lo più ne viene fuori qualcosa di gustoso, a volte invece l’esperimento si rivela un totale fallimento. Questa volta però ha funzionato tutto alla perfezione! L’obiettivo era di creare un abbinamento tra pollo, cocco e curry: un’assoluta novità per me. Qual è l’aspetto più bello dello sperimentare ai fornelli? L’enorme soddisfazione che si prova quando una creazione audace si rivela ancora più squisita di quanto si pensasse inizialmente. Il petto di pollo succoso in crosta di cocco e il curry con la citronella, l’ananas, lo zenzero e il coriandolo sono un accostamento interessante che promette croccantezza, freschezza, piccantezza e dolcezza, tutto in una volta. Buon appetito!