La Valpolicella è una zona idilliaca. Il pittoresco paesaggio è caratterizzato da vigneti, frutteti e uliveti, fattorie rustiche e imponenti ville veneziane. Forse è per questo che il vino è tanto squisito…
La nostra clientela ama l’Amarone e il Ripasso. Il Conti Neri Ripasso della Valpolicella DOC Classico e il Feudo di Marano Amarone della Valpolicella DOCG Classico hanno ottenuto una valutazione di quattro stelle e mezza su cinque. Perfino il più conveniente Casato Mastino Ripasso della Valpolicella DOC Superiore ha ottenuto una valutazione di quattro stelle (da molto buono a ottimo). Non stupisce quindi che questi rossi veneti di grande carattere siano tra i vini più apprezzati del nostro assortimento.
Amarone e Ripasso si ottengono da vitigni autoctoni: Corvina, Rondinella e Molinara. I terreni sassosi e calcarei della Valpolicella, tra Verona e il lago di Garda, sono ideali per queste uve. Il clima è mite, le Alpi proteggono dai venti freddi del nord. Per produrre l’Amarone l’uva è fatta essiccare all’aria tanto a lungo che assume quasi l’aspetto di uva passa e contiene pochissima acqua ma in compenso molti zuccheri. Per questo l’Amarone è altamente concentrato e molto aromatico. Meno forte ma altrettanto ricco di carattere è il Ripasso, fatto fermentare una seconda volta sulle vinacce dell’Amarone.
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