Syrah – un vino di mondo
Lo Syrah è un vitigno a bacca rossa tradizionalmente coltivato nella valle del Rodano francese. Negli ultimi 30 anni, la superficie globale coltivata è quasi quintuplicata. Che sia in Francia, in Australia o in Sudafrica - ovunque nel mondo, oggi si producono vini Syrah aromatici e di un rosso intenso con un'eccellente durata di conservazione.
Anche se la valle del Rodano francese, oggi la principale zona di coltivazione di questo nobile vitigno, vanta un'antica tradizione vitivinicola, negli anni '50 lo Syrah è quasi caduto nell'oblio. Fortunatamente, negli ultimi decenni ha vissuto una vera e propria rinascita ed è ora diffuso in tutto il mondo.
Circa 185.000 ettari di superficie coltivata fanno dello Syrah il sesto vitigno più coltivato al mondo. Un terzo di questa è in Francia, e grandi appezzamenti si trovano anche in Spagna, Argentina, Sudafrica e Australia. Nei paesi anglofoni lo Syrah viene solitamente chiamato Shiraz. L'effettiva provenienza del vitigno Syrah non è stata ancora completamente chiarita. Si ritiene che le sue origini risalgono a circa 6.000 anni fa nell'antica Persia, ma la varietà è stata menzionata per la prima volta in documenti solo nel Medioevo nella Valle del Rodano francese.
La coltivazione: uno sforzo che viene premiato
Dalle uve dei vitigni dello Syrah si ottengono vini di punta in tutto il mondo. Ma produrre vini Syrah di alta qualità non è un'impresa facile: anche se la varietà è considerata resistente alle malattie e al gelo, la sua coltivazione è complessa. Determinare il grado di maturazione ottimale delle uve è una grande sfida per i viticoltori anno dopo anno. Gli acini di Syrah amano il sole, ma se esposti ad eccessiva luce solare diventano rapidamente surmature, il che porta ad una perdita di qualità. Se invece le ore di sole sono insufficienti, le uve non maturano completamente e producono vini con aromi acerbi. Ma una volta che l'enologo avrà trovato il momento giusto per la vendemmia, sarà ricompensato con vini rossi fruttati e potenti.
Sia nella Valle del Rodano francese, dove la natura incontaminata e l'aromaticità delle erbe selvatiche si riflettono nei vini, sia in Australia, dove i nettari di Shiraz giovani e impetuosi lasciano sperare in decenni di conservazione, sia in Sudafrica, dove si producono vini rossi dolci e morbidi – lo Syrah è senza dubbio una delle grandi varietà di vite esistenti al mondo.
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