Il Sauvignon Blanc - chiamato anche Blanc Fumé, Sauvignon Jaune o Moscato-Silvaner - è un incrocio tra Traminer e Chenin Blanc. Il gusto fresco e aromatico di questa varietà di vino bianco secco, la cui acidità accentuata proviene dall'acciaio inossidabile, sembra invitare a gran voce a un veloce consumo del vino. Solo raramente l'uva viene affinata in barrique. L'affinamento in botti di legno conferisce infatti al vino un sapore complesso e denso.

L'uva Sauvignon Blanc è originaria di Bordeaux e della Valle della Loira. Le due zone vinicole hanno contribuito molto al successo della vite, e ancor oggi qui crescono le uve per due classici del vino: Sancerre e Pouilly-Fumé. A partire dalla Francia, questa varietà di poche pretese ha conquistato il mondo intero. Diffusasi in primo luogo in Europa, l'uva è ora molto popolare anche in Australia, Argentina, Cile, Sudafrica, California e Nuova Zelanda. Per la sua effervescenza la vite predilige un clima fresco e terreni minerali. Anche in Svizzera la produzione è in costante aumento. L'uva Sauvignon Blanc è coltivata nel Vaud, in Vallese, nei Grigioni e in Ticino, ma sempre più spesso anche nella Svizzera tedesca.

Il Sauvignon blanc sprigiona il suo spiccato profumo floreale ed esotico non appena lo si versa, sottolineando così la sensazione di benessere di un aperitivo estivo e fresco.