Primitivo – un bicchiere di gioia di vivere all’italiana
Il Primitivo è coltivato quasi esclusivamente in Puglia, regione dell'Italia meridionale. Un tempo noto solo come vino da tavola a buon mercato, il Primitivo ha conosciuto uno sviluppo straordinario. I viticoltori pugliesi hanno posto la loro attenzione sulla modernizzazione della viticoltura e, grazie a questo, le uve Primitivo sono oggi utilizzate per la produzione di eccellenti vini rossi, che si annoverano tra i più grandi vini d'Italia.
I vini Primitivo equilibrati sono molto apprezzati in Svizzera e in tutta Europa. Gli intenditori apprezzano questi nettari dal colore rosso profondo per la loro versatilità – sono adatti tanto come accompagnamento alla cena quanto per un piacevole bicchiere da gustare durante l'arco della giornata. Ai vitigni del Primitivo piace il clima mediterraneo della Puglia: temperature che sfiorano i 45 gradi, forte irraggiamento solare e costanti brezze marine che rinfrescano l'uva permettono una perfetta maturazione degli acini. Ne derivano vini rossi dagli aromi fruttati complessi, che ricordano i frutti di bosco e la cannella. Ma i vini opulenti non sono solo un piacere in termini di gusto. Anche il colore rosso granata intenso e il profumo seducente contribuiscono al gradimento del tutto particolare dei vini Primitivo.
Gocce equilibrate di origine croata
Il Primitivo, che ha conquistato il nuovo mondo come Zinfandel, è coltivato in Puglia su oltre 100.000 ettari. La vite è coltivata in tutta la regione del sud Italia, dalla penisola del Gargano a nord fino alla penisola salentina a sud. Mentre un tempo l'uva Primitivo ad alta intensità di colore veniva assemblata con vini meno forti solo per intensificare il colore, oggi i viticoltori locali riescono molto bene a coltivare il Primitivo in purezza varietale.
L'origine del vitigno non è in Italia, anche se la coltivazione intensiva in Puglia lo farebbe pensare. È originario della Croazia, dove viene ancora coltivato con il nome di «Crljenak». Da lì è giunto in Puglia e, con il nome di Zinfandel, anche negli Stati Uniti. Alcuni viticoltori italiani commercializzano i loro vini Primitivo addirittura come Zinfandel, nella speranza che la notorietà del nome incrementi le vendite.
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