I vini del nuovo mondo - il gusto reinventato
Australia, Argentina, Cile & Co.: i grandi paesi vinicoli del Nuovo Mondo sono da tempo al passo con i loro omologhi europei. La coltivazione in queste regioni è iniziata con la colonizzazione nel XVI e XVII secolo. I viticoltori desiderosi di sperimentare hanno imparato rapidamente a sfruttare in modo proficuo le eccellenti condizioni climatiche e i diversi terroir delle nuove regioni. Oggi il Nuovo Mondo produce alcuni dei vini migliori e più popolari al mondo.
Per migliaia di anni la viticoltura è stata limitata all'Europa, il «Vecchio Mondo». Solo circa 400 anni fa i coloni hanno iniziato a coltivare la vite nelle colonie europee di tutto il globo, gettando le basi per la forte ascesa dei prodotti enologici provenienti da Nord e Sud America, Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica. Mentre la viticoltura del Vecchio Mondo è sempre stata caratterizzata da numerose tradizioni e regolamenti, i viticoltori del Nuovo Mondo si sono dati meno limiti fin dall'inizio. Le superfici coltivate sono cresciute rapidamente, anche se a scapito della qualità.
Nel corso del tempo, viticoltori innovativi con buona formazione ed esperienza, per lo più anche emigrati europei, hanno portato know-how e diversi vitigni nelle regioni vitivinicole del Nuovo Mondo, sapendo come utilizzare i nuovi terroir, le eccellenti condizioni climatiche e anche come produrre vini di alta qualità.
Intenso e cremoso - lo stile australiano
All'inizio, lo stile australiano in realtà si riferiva solo ai vini del continente rosso, ma oggi il termine riassume molti vini del Nuovo Mondo: vini intensi, fruttati, con una struttura morbida, quasi cremosa e un uso intenso di barrique. I delicati vini della Barossa Valley australiana, lo Zinfandel californiano e i prodotti del Malbec argentino costituiscono oramai una seria concorrenza per i prodotti di qualità europei affermati e godono di grande popolarità in tutto il mondo.
Scoprire i vini del Nuovo Mondo è un piacere - i vari prodotti sono diversi quanto le loro regioni di coltivazione. Paesi come Australia, Argentina, Cile, Nuova Zelanda, Sudafrica e Stati Uniti vi invitano a fare un piacevole viaggio organolettico intorno al mondo. I vini intensi e aromatici sono sulla bocca di tutti, deliziandone a buon ragione i sensi.
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