Nebbiolo – La diva piemontese
Con il Nebbiolo si producono due dei più famosi vini del nord Italia: il Barolo e il Barbaresco. La coltivazione di questo nobile vitigno è concentrata in Piemonte e in Lombardia ed è tanto complessa quanto sono espressivi e unici nel suo genere i vini rossi che se ne ricavano.
La patria del vitigno Nebbiolo è il Piemonte, regione del nord Italia. I ripidi pendii calcarei del versante sud della regione in posizioni esposte sembrano essere eccezionali. Come spiegare altrimenti perché, con oltre 5.000 ettari, quasi il 90% della superficie coltivata nel mondo sia ancora in Italia. I numerosi tentativi di impiantare questo vitigno impegnativo all'estero non hanno sortito particolare successo. Il Nebbiolo è troppo selettivo rispetto ad altri tipi di suolo. Alcune singole coltivazioni in Messico, Argentina, California e Svizzera difficilmente possono essere paragonate qualitativamente ai vini piemontesi e lombardi. Tra i protagonisti del nord Italia ci sono soprattutto il Barolo, il Barbaresco e il Nebbiolo d'Alba.
Vini di punta dal colore intenso e dal gusto complesso
Il Nebbiolo è uno dei più antichi vitigni conosciuti nella sua patria piemontese. Già citato in scritti del XIII secolo, viene probabilmente coltivato nelle colline del Monferrato fin dall'antichità. Il nome Nebbiolo deriva dalla parola «Nebbia». Si riferisce al rivestimento bianco e lattiginoso che si sviluppa sulle bacche mature in autunno. Questo rende l'uva particolarmente suscettibile al marciume in condizioni di umidità.
Se le bacche riescono a sopravvivere al capriccioso clima autunnale, vengono utilizzate per produrre vini di punta ad alta intensità di colore. I viticoltori amano vinificare il Nebbiolo in purezza varietale, esempi famosi sono il già citato Barolo e il suo fratellino, il Barbaresco. Caratteristici dei vini Nebbiolo sono l'elevata gradazione alcolica e il lungo processo di invecchiamento, che garantisce un'eccezionale conservabilità. Caratterizzati da accenti selvatici e acidi forti in giovane età, quando vengono conservati i vini sviluppano una complessità di sapori unica nel suo genere. In uvaggio con il Cabernet Franc o il Merlot si producono altresì straordinari vini rossi, che offrono una grande varietà al palato che spazia da note elegantemente fruttate a caratteristiche piccanti.
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