Il Moscato probabilmente più famoso, il Moscato d'Asti, proviene dal Piemonte, al confine con Francia e Svizzera. Colline boscose caratterizzano il paesaggio intorno alla città di Asti. Nelle province limitrofe di Asti, Cuneo e Alessandria, i viticoltori coltivano l'aromatico Moscato Bianco. Nel tardo autunno, quando l'uva è matura, il suo profumo dolce lascia già presagire il futuro sapore del vino.

Il succo dell'uva Moscato fermenta in grandi serbatoi a pressione fino a raggiungere una leggera gradazione alcolica. Poi il vino base zuccherato viene conservato in un luogo fresco e successivamente imbottigliato sotto pressione. Il raffreddamento interrompe la fermentazione. Poiché non tutto lo zucchero contenuto nel vino base viene convertito in alcol, il Moscato ha un sapore dolce e rimane leggero. L'acido carbonico, che si produce durante la fermentazione, rimane in bottiglia e fornisce una piacevole effervescenza quando il vino viene gustato. Anche gli aromi dolci possono svilupparsi perfettamente grazie all'acido carbonico.