Quanto sono grandi le magnum, le bordolesi o altre bottiglie?

Oggi le classiche bottiglie di vino per Bordeaux e Borgogna sono un simbolo del piacere del buon vino. In effetti, il moderno piacere del vino deve molto alle bottiglie di vetro - i contenitori chimicamente neutri permettono l'affinamento del vino nella sua forma attuale e gli conferiscono la tanto discussa durata di conservazione.

flaschengr_ssen_gross

La bottiglia di vino è indissolubilmente legata al piacere. Soprattutto le classiche bottiglie di Bordeaux e Borgogna sono oggi molto apprezzate dai viticoltori e dai consumatori di tutto il mondo grazie alla loro forma stabile e poco ingombrante. Le bottiglie di vetro nella loro forma attuale sono un fenomeno giovane: per migliaia di anni, il vino è stato riposto in otri fatti di pelli di animali. Solo alla fine del XVII secolo furono introdotte bottiglie di vetro chimicamente neutre che si affermarono verso la metà del 1800.


I formati di bottiglia più importanti a colpo d'occhio

Oggi le bottiglie di vetro con un volume di 0,75 litri sono comuni per tutti i tipi di vino. Ci sono anche numerosi contenitori più piccoli e più grandi, spesso contenenti una frazione o un multiplo di queste. Una panoramica dei più importanti formati di bottiglie di uso comune oggi e le loro denominazioni:

  • 0,375 litri: «Demi», mezza bottiglia, in Francia
  • 0,5 litri: «Pot» (Francia) o «Dumpy» (Sud Africa/USA)
  • 0,7 litri: Nessun nome, usata solo in Svizzera. Viene però sempre più spesso sostituita dalla «bottiglia» standard
  • 0,75 litri: Bottiglia standard, denominata anche «Bouteille» o «Bottle»
  • 1,5 litri: Magnum, il doppio di una bottiglia standard

- 3 litri: Doppia Magnum, quattro volte il volume di una normale bottiglia

Con il crescente utilizzo di tappi di sughero, la bottiglia ha iniziato a svolgere una funzione aggiuntiva: il vino poteva continuare a invecchiare, senza ossidarsi. La maggiore conservabilità è un grande vantaggio, perché fino all'uso delle bottiglie di vetro, il vino veniva spesso arricchito con resine, fortemente zuccherato o diluito con acqua per migliorarne la durata di conservazione. Negli ultimi 150 anni, la bottiglia ha quindi svolto un ruolo importante nell'aumento della qualità del vino.

Lo sapevate?

Il formato della bottiglia ha anche un'influenza sulla durata di conservazione: le bottiglie più grandi contengono molta meno aria in relazione alla quantità di vino, per questo il vino matura più lentamente. In bottiglie più piccole, invece, il vino matura più velocemente.