Soprattutto i vini di punta del Médoc nella regione di Bordeaux hanno contribuito all'eccellente reputazione del Cabernet Sauvignon. Il Médoc, situato sulla costa atlantica, è considerato la patria dei vitigni del Cabernet e, con i suoi terreni sabbiosi permeabili, offre condizioni ideali per la loro coltivazione. Dalla metà degli anni sessanta, i viticoltori di tutto il mondo cercano di ricreare la struttura unica dei famosi prodotti bordolesi. Difficilmente un paese in cui si pratica oggi una viticoltura significativa può fare a meno dei vitigni di Cabernet Sauvignon.

Mentre i vini di Bordeaux sono ottenuti da un assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, i viticoltori del Nuovo Mondo spesso preferiscono vinificare i loro nettari in purezza. La California, in particolare, produce un gran numero di Cabernet Sauvignon monovarietali che sono tra i migliori al mondo. Tuttavia, i vini d'oltreoceano non competono solo con i prodotti francesi in termini di gusto, ma spesso sono anche notevolmente meno costosi.