Il vino giusto per un barbecue perfetto

Ci sono persone che grigliano tutto l'anno. Tuttavia, la stagione principale per il barbecue rimane l'estate. Le calde serate sono predestinate per un'accogliente festa all'aperto con gli ospiti. Ma quale vino si abbina con le pietanze grigliate?

grill_gross

Il padrone di casa esperto evita elegantemente la decisione sulla selezione dei vini, offrendone di diversi. Perché a seconda di quello che si mette sulla griglia, il vino adatto può essere bianco, rosato o rosso.

Un vino rosso corposo si abbina meravigliosamente a carne rossa, bistecche o costolette di maiale. Deve essere equilibrato, povero di tannini e non troppo pesante, in modo da non sopraffare il sapore della grigliata e della carne marinata. Con salse e marinate piccanti si applica la regola generale: più piccante è la salsa, più dolce è il vino. Perché un vino secco con un'alta gradazione alcolica può intensificare ulteriormente il sapore piccante.


La cosa principale è che sia freddo

Un vino bianco frizzante, invece, si sposa bene con il pesce, i frutti di mare, le verdure alla griglia e il pollame. Il vino bianco non deve avere né un'alta gradazione alcolica né presentare un'elevata acidità. Soprattutto con il pollame si può bere in alternativa un rosato leggero. Il pesce preparato direttamente sulla griglia ama non solo vini bianchi più forti, ma anche rosati forti o vini rossi leggeri e fruttati.

Per il vino bianco, rosso e rosato vale quanto segue: ad una festa con barbecue in estate, devono essere serviti più freschi del solito.

Un saggio consiglio:

non dimenticate mai di mantenere di buon umore chi si occupa della griglia, uomo o donna che sia, dopo tutto, il risultato della grigliata dipende da loro. Tuttavia per questa attività che a volte fa tanto sudare, molti preferiscono una bella birra fresca e gustosa al posto del vino.

Il nostro suggerimento