Vin brulé bianco con mele

Atmosfera da mercatino di Natale a casa: un vin brulé dal sapore intenso, che già mentre sobbolle lentamente sul fornello evoca sensazioni di calore e intimità.

Se non conoscete l’ingrediente grani di pimento, ecco una breve spiegazione: si tratta di una spezia molto simile al pepe in grani, ma meno piccante e molto saporita che ricorda una miscela di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. I grani di pimento sono noti anche come pepe della Giamaica.

• 6 chiodi di garofano
• 6 grani di pimento
• 1 stecca di cannella
• 1 bottiglia di vino bianco
• 400 ml di succo di mela a torbidezza naturale
• 45 g di zucchero di canna grezzo
• 1 arancia bio, ben lavata e tagliata a fette
• 1 mela, sbucciata e finemente tagliata a dadini

1. Mettere i chiodi di garofano e i grani di pimento in un infusore per tè o in un sacchettino per spezie e riscaldare a fuoco medio con tutti gli altri ingredienti – tranne i pezzi di mela – in una pentola capiente con il coperchio. La miscela non deve mai essere portata a ebollizione!
2. Lasciare in infusione a fiamma bassa per 1 ora, togliendo le spezie e le fette d’arancia negli ultimi 10 minuti e aggiungendo i pezzi di mela.
3. Quando i pezzi di mela sono morbidi, versare il vino brulé nei bicchieri e servire caldo.