Talleri al formaggio croccanti con guarnizioni aromatiche

Pochi ingredienti, poca fatica, tanto gusto! Per l’aperitivo di Capodanno, serviamo talleri al formaggio croccanti provenienti direttamente dal nostro forno.

Che si tratti di pancetta a dadini, pepe di Caienna, noce moscata o erbe fresche, ognuno può personalizzare le guarnizioni dei suoi cracker al formaggio secondo i propri gusti. Anche la combinazione di diversi ingredienti è particolarmente gustosa. Uno spuntino semplice che richiede non più di 30 minuti di preparazione ed è anche facile da realizzare.

Consiglio: Utilizzare un tagliabiscotti rotondo per ottenere dei talleri che siano tutti della stessa misura. Ma riescono bene anche senza stampo.

• 100 g di Emmental, grattugiato grossolanamente
• 40 g di Parmigiano, grattugiato grossolanamente
• Guarnizioni, ad esempio pancetta a dadini, rosmarino fresco (intero o tritato), fiocchi di peperoncino, noce moscata, aglio tritato finemente, ecc.
• Un po’ di sale (alle erbe)
• Un po’ di pepe nerofacoltativamente un tagliabiscotti di circa 6, 5 cm di diametro

1. Preriscaldare il forno ad aria calda a 190 gradi e foderare due teglie con carta da forno.
2. Mescolare l’Emmental e il Parmigiano grattugiati. Posizionare il tagliabiscotti sulla carta da forno e cospargere l’interno con un po’ di formaggio grattugiato.
3. Ripetere fino ad esaurimento del formaggio. Mantenete un po’ di spazio tra i talleri, perché si allargheranno un po’ durante la cottura.
4. Ricoprite con le guarnizioni di vostra scelta e cospargete con un po’ di sale e pepe. 
   Consiglio: Nella versione con pancetta è meglio omettere il sale, altrimenti i talleri risulteranno troppo salati. Se si condisce il tallero con aglio fresco, è meglio aggiungerlo solo negli ultimi 5 minuti in modo che non si bruci.
5. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti sul ripiano centrale, fino a quando i bordi saranno dorati e i talleri leggermente croccanti. (Quando li tirate fuori sono ancora un po’ morbidi e diventano croccanti solo quando si raffreddano)

Durata della preparazione: circa 30 minuti