Patate ripiene alla fondue nel video tutorial

Per queste patate alla fondue non c’è nemmeno bisogno di un caquelon: sono facili da preparare con un forno e una pentola.

Il video mostra passo dopo passo come si fa. Buon app!

Ingredienti

• 6 patate grandi resistenti alla cottura, circa 280 g ciascuna (possibilmente baked potatoes)
• 800 g di miscela pronta per fondue (ad es. marca Denner)
• 2 cipollotti, parte bianca tritata, parte verde a rotolini
• 80 g di champignon marroni, a piccoli cubetti
• 1 pera, privata del torsolo e tagliata a piccoli cubetti
• In alternativa o in aggiunta: cetriolini, cipolline, ecc.
• Spezie facoltative a piacere

1. Lavare le patate con la buccia, inciderle un paio di volte dappertutto con un coltello e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
2. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi a calore superiore/inferiore per circa 50-60 minuti fino a quando non saranno morbide.
3. Mettere le parti bianche dei cipollotti, i funghi e le pere per il ripieno in un recipiente. Tenere da parte i rotolini verdi dei cipollotti per la guarnizione.
4. Lasciare raffreddare leggermente le patate. Tenerne due al caldo nel forno, tagliare un «coperchio» alle quattro rimanenti (vedi video) e prelevare l’interno con un cucchiaino in modo che i bordi rimangano intatti. Rimettere nel forno ancora caldo per mantenere il calore.  
5. Tritare grossolanamente la patata scartata all’interno e il «coperchio» e aggiungerla agli champignon e al resto nel recipiente.
6. Preparare la fondue secondo le istruzioni della confezione. Non appena è calda e liquida, mescolare gli ingredienti per il ripieno al formaggio caldo. Condire e aromatizzare a piacere.
7. Farcire con il composto le quattro patate scavate, cospargere con i cipollotti e servire immediatamente. Il composto di formaggio in eccesso può essere consumato con le due patate rimanenti o con il pane.

La pietanza si sposa bene con un’insalata fresca.