Buono e conveniente: vol-au-vent con palline di brät e riso per soli CHF 13.

3 09.05.2017

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Vi sono molti piatti che portano alla memoria i ricordi dell’infanzia: spaghetti alla bolognese, Riz Casimir, risolatte o appunto... i vol-au-vent! Oggi riempiamo gli involucri di pasta sfoglia con palline di brät, funghi freschi e una deliziosa salsa alla panna. Li serviamo con un contorno di riso asciutto ed ecco bello e pronto un fantastico piatto per quattro persone dal costo totale di soli 13 franchi!

Ingredienti per 4 persone

500 g di palline di brät
300 g di riso a chicco lungo
200 g di champignon, tagliati a metà
2,5 dl di panna semigrassa
6 dl di acqua (a scelta brodo di verdura)
4 vol-au-vent di pasta sfoglia
1 cipolla finemente tritata
1 noce di burro
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1/2 mazzetto di prezzemolo
Sale, pepe

Preparazione

Rosolare nel burro la metà della cipolla finemente tritata.
Aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivo per 1-2 minuti.
Sfumare con il brodo, portare il tutto brevemente a ebollizione, abbassare il calore al minimo e far sobbollire per ca. 20 minuti.
Cuocere i vol-au-vent nel forno preriscaldato (10 minuti a 180 gradi).
Rosolare per bene le palline di brät nell’olio di girasole, poi metterli da parte.
Nella stessa padella (non sciacquarla!) rosolare l’altra metà della cipolla con gli champignon per 3-4 minuti, dopodiché unire la carne.
Aggiungere la panna, riportare brevemente a ebollizione e lasciare ridurre 3-4 minuti a fuoco dolce.
Aggiustare la salsa di sale e pepe, distribuirla all’interno dei vol-au-vent, cospargere con il prezzemolo fresco e servire con il riso.

Preparazione: circa 30 minuti

Costo totale (senza olio di semi di girasole e brodo, è stata calcolata solo la quantità effettiva degli ingredienti, non la confezione intera) = CHF 13.–

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