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Estiva, fresca, stagionale! La tarte ai pomodorini è un’ottima scelta per chi si voglia, una volta tanto, cimentare in una crostata un po’ diversa. La ricetta mi è stata mostrata la scorsa estata da Miss Svizzera Lauriane Sallin per uno dei nostri Video tutorial, ma la sua variante prevedeva la farina senza glutine. E quindi ho sperimentato un po’ e mi sono accorta che la ricetta è gustosissima anche preparata con farina normale e gli stessi ingredienti. L’unica differenza è nella consistenza della pasta, dato che la farina senza glutine non si appiccica praticamente mai e che quindi la tarte risulta in qualche modo più croccante e friabile.
Ma quel che veramente conta è l’ingrediente principale: i pomodorini dovrebbero possibilmente essere freschi e dolci. (Si può in caso rimediare aggiungendo un po’ di miele in più, vedi ricetta.)
Durata ca. 25 min., tempo di cottura ca. 30 minuti
