Ricetta lampo mediterranea: la food blogger Zoe Torinesi mostra nel suo nuovo video tutorial, come mettere in tavola uno straordinario piatto di pasta in 15 minuti.

La pasta è IL piatto classico per eccellenza, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e veloce. Invece di riscaldare un sugo già pronto, oggi proponiamo un sugo quasi altrettanto veloce da preparare: sugo aromatico a base di feta, pinoli e rucola.

La rucola, con le sue piccole foglie allungate, deve il suo sapore piccante al suo alto contenuto di oli di senape. Era già nota agli antichi Romani e si dice persino che sia stata usata come afrodisiaco. Tuttavia, noi questo effetto non lo abbiamo ancora osservato.

• 70 g di pinoli, tostati in padella
• 55 g di rucola
• 2 spicchi d’aglio medi
• 2 dl di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero macinato fresco
• 100 g di feta
• 500 g di spaghetti
• Una manciata supplementare di rucola per la finitura
• Una manciata supplementare di pinoli tostati per la finitura
• Opzionale, parmigiano da cospargere

1. Ridurre in purea tutti gli ingredienti, compresa la feta, e condire a piacere.
2. Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Appena prima di scolare, mettere a parte una mezza tazza di acqua della pasta.
3. Mescolare 2 cucchiai di acqua della pasta con il sugo.
4. Scolare gli spaghetti, rimetterli in padella e mescolarli con il sugo. Se si desidera, mescolare in 1 a 2 cucchiai di acqua di pasta in più, che lo rende più cremoso e lo aiuta ad addensarsi.
5. Disporre gli spaghetti nei piatti preriscaldati, guarnire con rucola fresca e cospargere qualche pinolo.
6. Se lo si desidera, cospargere di parmigiano.

Tempo di preparazione: circa 15 minuti