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Ci sono piatti che ci catapultano nell'infanzia. Sono mezza italiana e il profumo di un bel "Berner Platte" mi fa venire la nostalgia tanto quanto un bel piatto di pasta con un sugo delizioso. Vi presento qui la magnifica ricetta della carbonara, ricetta di una mamma calabrese verace. La cosa migliore: è tanto semplice da preparare!
Non lasciatevi convincere dai cultori della cucina che sostengono che nella vera carbonara non ci va la panna. È vero che è così per la maggior parte degli italiani, ma in questo sugo, un pochino ci vuole e ci sta bene. Punto e pasta!
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