Un menu per la famiglia, buono e conveniente: pizza fatta in casa per soli CHF 11.50!

• 1000 g di farina
• 1 cubetto di lievito fresco
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• Acqua tiepida
• 2,5 cucchiai di sale

• 1 passata di pomodoro nella bottiglia di vetro
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 4 mozzarelle rotonde da 150 g
• ½ spicchio d’aglio
• Origano e basilico freschi, altrimenti secchi
• Sale, pepe

… e tutto quanto piace sulla propria pizza

1. Mescolare la farina, il lievito fresco e il sale in una terrina, aggiungere l’olio d’oliva e amalgamarlo con gli ingredienti secchi.
2. Preparare un bicchierone di acqua tiepida e aggiungerla a filo al composto impastando man mano con le mani. Lavorare l’impasto fino ad ottenere una massa compatta e leggermente appiccicosa.
3. Trasferire l’impasto su un piano e lavorarlo energicamente fino a che non risulterà liscio ed elastico (possono volerci anche 10-15 minuti; si può naturalmente utilizzare anche un’impastatrice).
4. Una volta finito l’impasto, rimetterlo nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido e asciutto.
5. Mediamente l’impasto dovrebbe impiegare ca. 1½-2 ore a raddoppiare di volume.
6. Nel frattempo mescolare in una ciotola la passata di pomodoro con l’olio d’oliva, il sale, il pepe, l’origano e il basilico, schiacciare il mezzo spicchio d’aglio e insaporire la salsa a piacimento.
7. Con le mani sfilacciare la mozzarella o tagliarla a pezzetti e preparare tutti gli altri ingredienti per la farcitura.
8. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto sottile su una piastra foderata di carta da forno e lasciare un bordo abbastanza alto, in modo tale che il liquido non possa fuoriuscire. Se si avanza dell’impasto, lo si può congelare e utilizzare in un secondo tempo.
9. Ricoprire l’impasto con la salsa di pomodoro, distribuirvi sopra la mozzarella.
10. Preriscaldare il forno a 220 °C, dopodiché infornare la pizza nella parte inferiore del forno per 15-20 minuti, a seconda dello spessore dell’impasto.