Un classico imperiale: petto di pollo arrosto su lattuga croccante con crostini all’aglio, parmigiano a scaglie e – molto importante! – un condimento delizioso.
Anche se l’insalata Caesar porta nel nome il legame con un celebre generale romano e viene preparata con la lattuga romana, non ha nulla a che fare con la figura storica di Giulio Cesare, come si potrebbe pensare. Si narra che un italo-americano di nome Cesare Cardini abbia inventato l’insalata presumibilmente il 4 luglio, festa nazionale degli Stati Uniti, per poter far fronte alla grande affluenza di clienti nel suo ristorante.
La lattuga romana è di stagione in Svizzera da maggio ad ottobre e, avvolta in un panno umido, si conserva in frigorifero fino a una settimana. Presso i consumatori sono molto popolari soprattutto le mini-lattughe.
Insalata
Condimento
Tempo di preparazione: circa 40 minuti