Frutta alla griglia con mascarpone

1 31.05.2016

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Dessert a base di albicocche grigliate e crema di mascarpone

L'estate è la stagione dei barbecue! Tradizionalmente nell'arte della cucina all'aperto è la carne nelle sue svariate forme e colori a farla da padrone; si stanno tuttavia facendo strada anche pietanze alternative alla carne da mettere sul grill, oltre alle verdure e compagnia bella.
Ma avete mai preparato un dessert sul grill? Le combinazioni di frutta grigliata e salsine deliziose o toppings dapprima sorprenderanno i vostri ospiti, ma poi li lasceranno definitivamente a bocca aperta!

Ingredienti per 4 persone

2 albicocche
2 nettarine
180 g di mascarpone
1 manciata di mandorle a bastoncino
1 baccello di vaniglia
...e per quelli a cui piace particolarmente dolce, anche un po' di miele

Preparazione

Arrostire i bastoncino di mandorle in una padella senza grassi fino a dorarli.
Sbattere il mascarpone con una forchetta fino a renderlo spumoso e unire il baccello di vaniglia raschiato – aggiungere a piacimento del miele.
Tagliare in due le nettarine e le albicocche e rimuovere il nocciolo.
Grigliare la frutta con l'incavo rivolto verso il basso per 2 a 3 minuti.
Mettere la crema di mascarpone alla vaniglia nell'incavo della frutta, distribuirvi sopra i bastoncino di mandorle e servire.

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