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La nonna di un buon amico era molto famosa per il suo crumble al mandarino; da allora le torte crumble mi ricordano sempre le nonne. Il nostro crumble alle prugne riempie tutta una teglia e fa quindi gioire un’intera comitiva festaiola.
Per la preparazione dei nostri piatti preferiamo naturalmente usare frutta e verdura fresche e di stagione. Ma per poter davvero cucinare le ricette quando gli alimenti hanno la loro stagione, spesso dobbiamo registrare i video prima che la frutta sia giunta a maturazione. Così per questo tutorial abbiamo usato prugne congelate – c’è da dire che il dolce è comunque ben riuscito! Il modo migliore per realizzare questo dolce è naturalmente utilizzare della frutta fresca, in questo caso si consigliano 2200 a 2500 grammi di prugne (quantità pesata comprende il nocciolo). Per il resto la ricetta è identica.
