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Blog di Denner

Zoe mostra nel video il suo delizioso sole con formaggio fresco e pancetta

Aperitivo & Antipasti 29.05.2018 91

Questa settimana abbiamo in serbo per voi qualcosa di veramente speciale: un sole di pane ripieno di formaggio fresco, pancetta, cipollotti, burro ed erbette. Che bontà!

Soprattutto in questo periodo dell’anno, dove spesso si invitano ospiti a un «aperitivo» o a un barbecue, mi piace offrire qualcosa che non sia solo gustoso, ma anche visivamente sorprendente. L’unica cosa che si potrebbe «rimproverare» a questo sole con formaggio fresco e pancetta è che di solito sparisce in pochi minuti, perché la sua pasta soffice e il suo ripieno saporito lo rendono semplicemente una delizia. Ecco perché è meglio prepararne due alla volta.

Ingredienti per un sole da 12 pezzi

  • 500 g di farina bianca
  • ½ dado di lievito fresco
  • mezzo cucchiaino abbondante di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2,5-3,5 dl di acqua tiepida

Per la farcitura

  • 2 scalogni piccolini, tagliati ad anelli sottili
  • ½ - ¾ di mazzetto di prezzemolo riccio, tritato sottile
  • 80 g di pancetta a dadini, tagliati ancora più piccoli
  • 80 g di burro a temperatura ambiente
  • 130 g di formaggio fresco, anch’esso a temperatura ambiente. Io ho usato il Philadelphia
  • Infine un po’ di pepe che qui non si vede

Tempo di preparazione: circa 2 ore, incluso il tempo di cottura e di riposo

Tempo di cottura: preriscaldare il forno a 210° C, il sole deve cuocere 30 minuti. 

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