Tutta la famiglia ne andrà ghiotta: sminuzzato di pollo, servito con tagliatelle e un’ottima salsa alla senape.
Delicata, piccante, dolce, a grana grossa – esistono molte varietà di senape, ma come viene preparato questo tipo di condimento? In gran parte consiste di semi di senape che vengono pestati. Inoltre, alla miscela vengono aggiunti acqua, aceto, sale e, a seconda della senape, altre spezie e ingredienti. Una volta fermentato, il tutto diventa ciò che noi conosciamo come senape da tavola.
Anche nella ricetta di oggi, lo chef può sbizzarrirsi a volontà con la senape. Mi auguro che dopo aver provato la ricetta vi convincerete del fatto che questa spezia cremosa non si presta solo ad aromatizzare un cervelat.
Tempo di preparazione: circa 30 minuti