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C’è qualcuno cui è mai piaciuta la cicoria da bambino? Quest’insalata invernale non è molto amata dai bambini a causa del suo sapore un po’ amaro.
Più s’invecchia, più il gusto cambia, si sa, e oggi amo la cicoria proprio per il suo gusto amaro che in questa pietanza si contrappone in modo perfetto al sapore del prosciutto e a quello della salsa al formaggio.
Al motto di «più i giorni si accorciano, più i sapori si intensificano», celebro al momento proprio gratin di patate, spätzli e compagnia bella e talmente tanto che prossimamente vi suggerirò altre pietanze saporite.
Buon appetito!
Durata ca. 40 minuti
