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Blog di Denner

Prodotti di stagione o meno? Questo è il dilemma.

Consigli & Idee 29.03.2016

Con tutta l'offerta dei supermercati non si capisce più se abbiamo davanti frutta e verdura di stagione o meno. Fate un test da soli. Pensate se quel che vedete è di stagione o meno. Poi leggete qui di seguito se lo sapevate o anche solo se avete indovinato.

Gli abiti diventano leggeri come le pietanze. Una buona lattuga non è mai così fresca e saporita come quando la si può gustare, dopo un lungo inverno, per la prima volta sul balcone o in giardino sotto i caldi raggi del sole. Sta arrivando l'estate. E che cosa ci offre in fatto di frutta e verdura? È tempo di cetrioli? O di cavoli rossi? Non è facile saperlo. Con tutto quello che vediamo nei negozi. Nonostante tutto sarebbe meglio, anche a livello ambientale, consumare alimenti di stagione ideali per le nostre latitudini. Ecco qui una tabellina con le diverse verdure — sapete che cosa cresce nelle fattorie di casa nostra? 

STAGIONE ATTUALE

Cetrioli (stagione: aprile — ottobre)

Quasi da non credere, ma il cetriolo è fuori stagione per ben sei mesi. Perfetto allora per mille occasioni, per tutte le varianti di insalata come insalata greca, insalata di cetrioli con aceto, couscous, ecc. 

Pomodori (stagione: aprile — novembre)

Anche i pomodori non scherzano. Pomodori ciliegia, datterini, e perini sono adesso freschissimi come mai. La loro stagione dura fino a fine novembre.

Bietola (stagione: marzo — novembre)

 La bietola da coste, chiamata anche bieta, bida o coste si gusta per tanti mesi. Suggerimento: polipo o calamari tagliati a fettine e rosolati con un po' di timo e di limone. Con l'aggiunta di patate saltate in padella con bietole al burro. 

STAGIONE NON ATTUALE

Melanzane (stagione: giugno — ottobre)

Chi ha voglia di un vero e proprio babaganoush o magari di una moussaka è meglio che attenda due mesi. La stagione delle melanzane è da giugno a ottobre. 

Fagioli (stagione: giugno — ottobre)

Fagioli, pancetta e cipolle... una meraviglia! Bud Spencer e Terence Hill sapevano benissimo quant'era buono. Ecco perché aspettavano sempre fino a giugno. 

Cavolfiore (stagione: maggio - novembre)

Buongiorno caro cavolfiore! È pronto? Non proprio, ma quasi quasi. La stagione dei cavolfiori non è tanto lontana, come si possa credere. Ancora un mese e ci siamo. 

VERDURE — SEMPRE ATTUALI

Carote

Sempre. Torta di carote, carote in gelatina con zenzero, zuppa di carote con curry, muffin di carote, ecc. 

Porro

Consiglio di usarlo tutto l'anno! Magari un bel soufflé, un rollè di porro e prosciutto, una minestra o anche una magnifica torta salata. 

Barbabietole

Vanno bene in estate e in inverno. Barbabietole per tutti i gusti sono i camaleonti delle verdure. Che ne dite di un'allegra insalata (con feta, erba cipollina e condimento al miele), una tartara, una minestra, patatine, canederli, sott'aceto o al posto della carne trita per le polpettine. Le possibilità sono infinite!

Consiglio

Ho un blog sul cibo e quindi getto sempre un'occhiata al calendario della stagionalità. A mio parere gemuese.ch presenta al meglio, perché diretto e semplice, quali sono le verdure di stagione. 

[Translate to Italian:] Dazu passt