È buonissima e costa poco: questa pizza con le luganighe per quattro persone per meno di 12 franchi è superconveniente!

Würstel sulla pizza? Di norma è un «no go», ma in questo caso, è assolutamente da consigliare. Le luganighe sono una specialità di salsiccia ticinese, buone sia grigliate sia addirittura nell’hamburger.

Mia madre prima schiacciava fuori il contenuto delle luganighe dal loro budello – scusate – e lo metteva sulla pizza... mmh che bontà! Provate a utilizzarle come descritto. I miei ospiti ne sono entusiasti!

• 500 g di farina (per pizza)
• ½ dado di lievito fresco
• 1 cucchiaio e un quarto di sale
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 caraffa piena di acqua tiepida

• 2 luganighe
• 2-3 mozzarelle da 150 g cad., tagliate a pezzetti
• 2-3 bottigliette di polpa di pomodoro (da 420 g), senza condimento
• 2 gocci abbondanti di olio di oliva
• ¼ di spicchio d’aglio, pressato
• Origano fresco
• Basilico essiccato
• Sale, pepe

1. Mettere la polpa di pomodoro in una terrina vuota e aggiungervi sale, pepe, basilico, origano e aglio.
2. Distribuire il tutto sulla pasta spianata e aggiungervi la mozzarella e le luganighe.
3. Preriscaldare il forno a 220°, cuocere la pizza nella seconda scanalatura inferiore per 15-20 minuti. (secondo lo spessore della pasta).

Il tempo di preparazione della pizza è di circa 2 ore, inclusi i tempi di riposo e cottura.