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La maggior parte delle persone conosce e ama l’insalata di formentino in combinazione con uova e pancetta. Questa ricetta con zucca, noci e semi di melograna promette almeno altrettanto gusto.
Il formentino è disponibile in Svizzera tutto l’anno, ma la stagione principale inizia a settembre ed è quindi una tipica insalata autunnale. Viene servita con un’altra tipica verdura autunnale, la zucca, che la completa perfettamente nel colore. I due aromi terrosi e nocciolosi vengono sostenuti e integrati con semi di melograna agrodolci e noci croccanti. Ecco qui una pietanza autunnale par excellence!
Durata di preparazione: circa 30 minuti